Fiche technique de fabrication N°6468
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,564 €
Prix de revient TTC Total :
12,509€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 373,866 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| oeuf |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
8,000 |
0,158 |
1,264 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,267 |
1,394 |
0,372 |
| piperade |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,667 |
0,169 |
0,000 |
|
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,333 |
0,343 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,027 |
7,480 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
0,844 |
0,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,200 |
4,167 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,667 |
2,954 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,200 |
3,745 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,133 |
11,394 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,007 |
8,549 |
0,000 |
| coulis |
| Ail |
kg |
0,013 |
7,480 |
0,100 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,400 |
4,167 |
1,667 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,133 |
11,394 |
1,519 |
| croustillant |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
1,333 |
0,158 |
0,211 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,333 |
0,169 |
0,225 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,333 |
1,161 |
0,387 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,027 |
4,182 |
0,112 |
|
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,167 |
3,549 |
0,591 |
|
|
