Fiche technique de fabrication N°6413
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,328 €
Prix de revient TTC Total :
26,624€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 521,788 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Sauté de porc |
| Curry (kg) |
kg |
0,005 |
9,613 |
0,046 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,104 |
2,216 |
0,230 |
|
| Epaule de porc |
kg |
1,200 |
5,803 |
6,964 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
0,240 |
4,695 |
1,127 |
|
| Fond Blanc de veau |
Boite |
0,400 |
17,924 |
7,170 |
|
| Farine |
kg |
0,032 |
0,886 |
0,028 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,104 |
2,268 |
0,236 |
|
| Ail |
kg |
0,004 |
7,480 |
0,030 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,104 |
4,558 |
0,474 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,160 |
1,266 |
0,203 |
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
1,600 |
1,709 |
2,734 |
|
| Poires passe crassane |
kg |
0,160 |
2,585 |
0,414 |
|
| Bananes |
pièces |
1,600 |
1,025 |
1,640 |
|
| Giraumon |
kg |
0,008 |
1,530 |
0,012 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,080 |
0,158 |
0,013 |
|
| Thym |
Botte |
0,160 |
1,340 |
0,214 |
|
| Crème liquide |
l |
0,160 |
4,104 |
0,657 |
| Boulgour |
| Boulgour |
kg |
0,480 |
9,234 |
0,000 |
|
|
