Fiche technique de fabrication N°6399
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,583 €
Prix de revient TTC Total :
29,170€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 176,487 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| meringue |
| Sucre en poudre |
kg |
0,600 |
1,345 |
0,807 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,300 |
3,144 |
0,943 |
| creme |
| Crème liquide |
l |
2,000 |
4,262 |
0,000 |
| garniture |
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
16,036 |
4,811 |
|
| Miel |
kg |
0,300 |
16,482 |
4,945 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
1,247 |
0,125 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,345 |
0,404 |
|
| GRAND MARNIER jaune |
bouteille |
0,100 |
29,344 |
2,934 |
|
| Cocktail de fruits rouges |
kg |
0,500 |
5,739 |
2,870 |
|
| Fruits confits en morceaux |
kg |
0,300 |
9,361 |
2,808 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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meringue
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creme
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garniture
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