Fiche technique de fabrication N°6353
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,269 €
Prix de revient TTC Total :
34,152€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 461,738 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Feuilletage |
| Sucre glace |
kg |
0,200 |
5,454 |
1,091 |
|
| Farine |
kg |
0,200 |
0,886 |
0,177 |
| Garniture |
| Figues fraîches |
kg |
1,600 |
9,495 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,300 |
0,158 |
0,000 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
0,600 |
1,424 |
0,000 |
|
| Gelée de groseille |
pot |
0,300 |
3,406 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,572 |
0,000 |
|
| Cassonade |
kg |
0,200 |
3,402 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,300 |
8,788 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,200 |
0,886 |
0,177 |
|
| Pistaches |
kg |
0,100 |
37,901 |
0,000 |
|
| BADIANE |
kg |
0,100 |
11,587 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,100 |
10,137 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,360 |
10,280 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
1,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
1,600 |
0,219 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
EXECUTION LIBRE avec obligation d'utiliser les parures de feuilletage |
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