Fiche technique de fabrication N°6337
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
23,901 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 609,755 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Denrée |
| Coques |
kg |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
|
| Limandes soles de 0,5 kg |
piéces |
0,000 |
20,672 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
18,574 |
0,000 |
|
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
3,549 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
12,261 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pice |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Poires passe crassane |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
5,697 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
|
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
3,984 |
0,000 |
|
| MAÏZENA |
Boite |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Nappage blond |
kg |
0,000 |
5,212 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| KIRSCH |
bouteille |
0,000 |
18,490 |
0,000 |
|
| NOILLY PRAT |
bouteille |
0,000 |
9,838 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
|
