Fiche technique de fabrication N°6233
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
145,917 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52 122,794 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Turbot entier 1,5 kg |
piéces |
0,000 |
86,088 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
9,354 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,954 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,076 |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
19,201 |
0,000 |
|
| Haricots verts frais |
kg |
0,000 |
11,711 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
| Tomate ananas |
kg |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
|
| Capres |
bocal |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
|
| Citron confit |
Boite |
0,000 |
1,960 |
0,000 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,000 |
0,810 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,478 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
| Haricot vert boite |
boite 4/4 |
0,000 |
1,393 |
0,000 |
|
| Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
0,000 |
2,628 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
1,450 |
0,000 |
|
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
1,226 |
0,000 |
|
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
0,464 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
|
|
