Fiche technique de fabrication N°6233
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
177,282 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52 122,794 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Turbot entier 1,5 kg |
piéces |
0,000 |
111,408 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
22,028 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,277 |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
14,770 |
0,000 |
|
| Haricots verts frais |
kg |
0,000 |
13,188 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,906 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
| Tomate ananas |
kg |
0,000 |
5,486 |
0,000 |
|
| Capres |
bocal |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
| Citron confit |
Boite |
0,000 |
4,420 |
0,000 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,000 |
0,870 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,758 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Haricot vert boite |
boite 4/4 |
0,000 |
1,393 |
0,000 |
|
| Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
0,000 |
2,342 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
5,192 |
0,000 |
|
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
6,251 |
0,000 |
|
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
0,280 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
|
