Fiche technique de fabrication N°6191
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,845 €
Prix de revient TTC Total :
34,135€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 091,922 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Lait |
L |
0,250 |
0,650 |
0,163 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,055 |
1,572 |
0,086 |
|
| Semoule de blé fine |
kg |
0,025 |
2,242 |
0,056 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,250 |
109,129 |
27,282 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,025 |
5,064 |
0,127 |
|
| Rhum pâtisserie |
L |
0,001 |
11,638 |
0,012 |
| Enrichissement |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,200 |
11,026 |
0,000 |
|
| Abricots secs |
kg |
0,200 |
10,814 |
0,000 |
|
| Figues sèches |
kg |
0,200 |
9,260 |
0,000 |
|
|
