Fiche technique de fabrication N°6184
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,252 €
Prix de revient TTC Total :
27,020€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 670,792 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
1,000 |
2,427 |
2,427 |
|
| radis |
bottes |
1,000 |
1,255 |
1,255 |
|
| Tomates cerise |
kg |
1,000 |
6,541 |
6,541 |
| Sauce mangue |
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
3,218 |
0,000 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,250 |
4,748 |
0,000 |
| Sauce raifort |
| Crème double |
kg |
0,250 |
5,776 |
1,444 |
|
| Raifort |
kg |
0,030 |
2,857 |
0,086 |
| Sauce verte |
| Estragon |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Basilic |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,477 |
1,477 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,250 |
3,361 |
0,840 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
11,394 |
2,849 |
|
| Moutarde |
kg |
0,050 |
3,112 |
0,156 |
|
| Vinaigre d'estragon |
l |
0,100 |
0,970 |
0,097 |
|
|
