Fiche technique de fabrication N°6184
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,712 €
Prix de revient TTC Total :
32,544€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 670,792 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
1,000 |
4,167 |
4,167 |
|
| radis |
bottes |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
|
| Tomates cerise |
kg |
1,000 |
6,541 |
6,541 |
| Sauce mangue |
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
1,635 |
0,000 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,250 |
4,925 |
0,000 |
| Sauce raifort |
| Crème double |
kg |
0,250 |
22,693 |
5,673 |
|
| Raifort |
kg |
0,030 |
10,497 |
0,315 |
| Sauce verte |
| Estragon |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Basilic |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
2,954 |
2,954 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
|
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,250 |
3,361 |
0,840 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
8,049 |
2,012 |
|
| Moutarde |
kg |
0,050 |
3,112 |
0,156 |
|
| Vinaigre d'estragon |
l |
0,100 |
0,970 |
0,097 |
|
|
