Fiche technique de fabrication N°6144
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,937 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 997,558 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Blanquette de volaille |
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,887 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,387 |
0,000 |
|
| Riz long |
kg |
0,000 |
7,885 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Riz pilaf |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
7,574 |
0,000 |
| Génoise |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Sauce anglaise |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
