Fiche technique de fabrication N°6131
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,054 €
Prix de revient TTC Total :
12,214€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 758,724 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| CRIQUES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,200 |
0,190 |
0,608 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,213 |
0,485 |
|
| Lait |
L |
0,020 |
0,650 |
0,013 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
14,024 |
0,006 |
| FLAN DE LEGUMES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,608 |
|
| Aubergines |
kg |
0,800 |
2,532 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,200 |
4,558 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,040 |
2,638 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
7,480 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
11,394 |
0,000 |
| PAIN DE LEGUMES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,200 |
0,190 |
0,228 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
10,280 |
0,206 |
|
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,298 |
0,519 |
|
| Blettes |
Pièce |
0,800 |
3,165 |
2,532 |
| LEG SAUTES |
| Courgettes |
kg |
0,800 |
2,954 |
2,363 |
| FECULENTS |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
11,394 |
0,456 |
|
| Riz long |
kg |
0,120 |
1,585 |
0,190 |
|
| Riz rond |
Sac de 5 kg |
0,004 |
8,196 |
0,033 |
|
| Tagliatelles |
kg |
0,080 |
5,507 |
0,441 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,080 |
2,268 |
0,181 |
|
|
