Fiche technique de fabrication N°6090
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,101 €
Prix de revient TTC Total :
8,403€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
466,711 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de julienne |
kg |
0,320 |
16,827 |
5,385 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
|
| Lait |
L |
0,080 |
0,886 |
0,071 |
|
| Crème liquide |
l |
0,080 |
4,115 |
0,329 |
|
| Herbes de Provence |
flacon |
0,400 |
4,090 |
1,636 |
|
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
0,160 |
1,389 |
0,222 |
|
|
