Fiche technique de fabrication N°5991
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,928 €
Prix de revient TTC Total :
19,283€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 173,090 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Farine |
kg |
1,000 |
0,886 |
0,886 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,060 |
0,668 |
0,040 |
|
| Beurre |
kg |
0,500 |
8,018 |
4,009 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,350 |
2,924 |
1,023 |
|
| Vergeoise |
Kg |
0,500 |
6,338 |
3,169 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,169 |
1,690 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,400 |
10,445 |
4,178 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,100 |
17,241 |
1,724 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,100 |
9,010 |
0,901 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,100 |
9,938 |
0,994 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,100 |
5,064 |
0,506 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,010 |
16,217 |
0,162 |
|
|
