Fiche technique de fabrication N°5991
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,012 €
Prix de revient TTC Total :
20,118€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 173,090 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Farine |
kg |
1,000 |
0,886 |
0,886 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,060 |
0,597 |
0,036 |
|
| Beurre |
kg |
0,500 |
8,018 |
4,009 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,350 |
2,924 |
1,023 |
|
| Vergeoise |
Kg |
0,500 |
4,739 |
2,370 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,400 |
12,882 |
5,153 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,100 |
16,838 |
1,684 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,100 |
9,010 |
0,901 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,100 |
15,002 |
1,500 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,100 |
4,940 |
0,494 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,010 |
16,217 |
0,162 |
|
|
