Fiche technique de fabrication N°5965
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,502 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,719 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Toasts Jambon de Bayonne |
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
0,990 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Jambon cru |
kg |
0,000 |
6,324 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Crème Dubarry |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Choux fleurs congelés |
kg |
0,000 |
1,920 |
0,000 |
|
| Farine T 55 |
kg |
0,000 |
0,750 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
7,343 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,914 |
0,000 |
|
| Verrines 5cl |
x60 |
0,000 |
23,964 |
0,000 |
| Canapé Saumon fumé |
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,000 |
2,160 |
0,000 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
10,328 |
0,000 |
|
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,000 |
27,325 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
|
