Fiche technique de fabrication N°5962
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
12,818 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 587,277 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Quiche |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,000 |
0,220 |
0,000 |
| Garniture |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sainte Maure |
Pièce |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Rillons |
kg |
0,000 |
13,610 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
12,261 |
0,000 |
| Sabayon |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| HAUT POITOU SAUVIGNON Dom la Tour Beaumont |
Bouteille |
0,000 |
4,631 |
0,000 |
|
|
