Fiche technique de fabrication N°5954
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
316,335 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
89 454,459 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Carré d'agneau |
Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
0,000 |
17,042 |
0,000 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Moutarde |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
Selle d'agneau |
Selles d'agneau |
kg |
0,000 |
17,830 |
0,000 |
|
Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
11,605 |
0,000 |
|
Crépine |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
Filet mignon |
Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
12,133 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,000 |
1,709 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Cidre brut |
bouteille |
0,000 |
0,980 |
0,000 |
|
Fond Blanc de veau |
Boite |
0,000 |
17,924 |
0,000 |
|
Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,391 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
Epaule d'agneau |
Epaule d agneau avec os |
kg |
0,000 |
19,834 |
0,000 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
|
Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Cumin |
kg |
0,000 |
5,001 |
0,000 |
|
Curry |
Flacon |
0,000 |
9,827 |
0,000 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Jus d agneau |
boite |
0,000 |
23,104 |
0,000 |
|
Lait de Coco |
Boite 1/4 |
0,000 |
4,695 |
0,000 |
|
Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,000 |
1,709 |
0,000 |
|
|