Fiche technique de fabrication N°5888
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,858 €
Prix de revient TTC Total :
39,292€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 575,679 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
5,000 |
0,981 |
4,905 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,081 |
8,374 |
0,680 |
|
| Moules décortiquées surgelées |
kg |
0,313 |
5,046 |
1,577 |
|
| Pétoncles |
kg |
0,250 |
36,398 |
9,100 |
|
| Crevettes Déc. Cuit. Surg |
kg |
0,250 |
17,766 |
4,442 |
|
| Carottes |
kg |
0,250 |
1,793 |
0,448 |
|
| Poireaux |
kg |
0,375 |
2,796 |
1,049 |
|
| Navets longs |
kg |
0,250 |
2,954 |
0,739 |
|
| Beurre |
kg |
0,125 |
7,440 |
0,930 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,250 |
7,440 |
0,930 |
|
| Echalotes |
kg |
0,063 |
2,954 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,063 |
2,365 |
0,000 |
|
| Crème Fraiche Bio |
l |
0,125 |
7,000 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,625 |
19,769 |
0,000 |
|
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