Fiche technique de fabrication N°5872
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
48,462 €
Prix de revient TTC Total :
193,846€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 463,243 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Soupe aux fanes de radis |
| radis |
bottes |
2,000 |
1,255 |
2,510 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,034 |
0,414 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
2,268 |
0,340 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
10,280 |
0,206 |
|
| Crème liquide |
l |
0,040 |
4,104 |
0,164 |
| Epinards à la crème |
| Epinards en branches frais |
kg |
2,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,030 |
10,280 |
0,206 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,030 |
0,810 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
0,650 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,060 |
7,191 |
0,000 |
|
| Noix de Muscade Entière |
Poche |
2,000 |
28,211 |
0,000 |
| Compote de pommes |
| Pommes Clochard |
kg |
0,800 |
3,112 |
2,490 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
109,129 |
109,129 |
|
| Cannelle bâtons |
Flacon |
1,000 |
11,987 |
11,987 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,080 |
2,924 |
0,234 |
|
|
