Carpaccio d'ananas & fruits de la passion+

 

Fiche technique de fabrication N°5829

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 28,831 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 411,182 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
base
Ananas frais Pièce 0,000 3,429 0,000
Fruits de la passion pce 0,000 11,236 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000 1,266 0,000
sirop
Cassonade kg 0,000 3,402 0,000
Rhum pâtisserie L 0,000 11,638 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000 109,129 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation