Fiche technique de fabrication N°581
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,422 €
Prix de revient TTC Total :
3,376€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
358,069 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,298 |
0,779 |
|
| Courgettes |
kg |
0,600 |
2,954 |
1,772 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,080 |
10,280 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 2 |
Laver les courgettes |
00:02:00 |
|
| 4 |
Cuire à la vapeur séparément |
|
|
| |
|
|
|
| |
Finition |
|
|
| 5 |
Mélanger les légumes, lier au beurre et assaisonner (le tout au dernier moment) |
00:03:00 |
|
|
