Fiche technique de fabrication N°5786
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Prix de revient TTC par unité :
5,592 €
Prix de revient TTC Total :
178,939€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 721,455 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de dinde S/V |
kg |
5,440 |
8,440 |
45,914 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,320 |
3,139 |
1,004 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
1,108 |
1,418 |
|
| Farine |
kg |
0,320 |
0,886 |
0,284 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,960 |
2,615 |
2,510 |
|
| Eau |
L |
7,040 |
0,245 |
1,725 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,266 |
40,512 |
|
| Champignons de paris |
kg |
1,600 |
5,887 |
9,419 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,032 |
1,213 |
0,039 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
8,000 |
1,741 |
13,928 |
|
| Crème liquide |
l |
0,320 |
4,104 |
1,313 |
| Riz pilaf |
| Margarine |
kg |
0,320 |
1,550 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
1,108 |
1,418 |
|
| Eau |
L |
3,200 |
0,245 |
1,725 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,266 |
40,512 |
|
| Riz long |
kg |
2,240 |
7,885 |
0,000 |
|
|
