Fiche technique de fabrication N°5786
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Prix de revient TTC par unité :
6,438 €
Prix de revient TTC Total :
206,006€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 721,455 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de dinde S/V |
kg |
5,440 |
19,423 |
105,661 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,320 |
2,216 |
0,709 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
2,268 |
2,903 |
|
| Farine |
kg |
0,320 |
1,361 |
0,436 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,960 |
2,771 |
2,660 |
|
| Eau |
L |
7,040 |
0,220 |
1,549 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,161 |
37,152 |
|
| Champignons de paris |
kg |
1,600 |
4,167 |
6,667 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,032 |
1,372 |
0,044 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
8,000 |
0,158 |
1,264 |
|
| Crème liquide |
l |
0,320 |
4,104 |
1,313 |
| Riz pilaf |
| Margarine |
kg |
0,320 |
4,190 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
2,268 |
2,903 |
|
| Eau |
L |
3,200 |
0,220 |
1,549 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,161 |
37,152 |
|
| Riz long |
kg |
2,240 |
1,584 |
0,000 |
|
|
