Fiche technique de fabrication N°5782
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,564 €
Prix de revient TTC Total :
6,564€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
587,909 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
0,300 |
2,427 |
0,728 |
|
| Crème liquide |
l |
0,010 |
4,104 |
0,041 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Poivre blanc moulu |
kg |
0,001 |
11,465 |
0,011 |
|
| Farine |
kg |
0,010 |
0,886 |
0,009 |
|
| Eau |
L |
0,300 |
0,245 |
0,074 |
|
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
|
| Margarine |
kg |
0,010 |
4,190 |
0,042 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,500 |
8,231 |
4,116 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,010 |
1,226 |
0,012 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,001 |
0,689 |
0,001 |
|
|
