Nouilles Alsaciennes

 

Fiche technique de fabrication N°5754

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 0,194 €
Prix de revient TTC Total : 1,555€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 180,039 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Lait L 0,400 0,840 0,336
Beurre kg 0,080 8,018 0,641
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,004 0,689 0,003
Gruyère râpé kg 0,080 7,191 0,575
  Progression Réa. Sur.
1

Cuire les nouilles à l'anglaise

00:05:00

00:10:00
2

Egoutter et lier au beurre, servir avec du gruyère rapé a part

00:05:00

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation