Fiche technique de fabrication N°5719
Pour
Couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
14,073 €
Prix de revient TTC Total :
422,193€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 845,847 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Poires passe crassane |
kg |
1,125 |
2,585 |
2,908 |
|
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
1,125 |
0,340 |
0,383 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,635 |
0,613 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
3,750 |
109,129 |
409,234 |
|
| Beurre |
kg |
0,188 |
10,280 |
1,928 |
| Crumble |
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
1,635 |
0,613 |
|
| Beurre |
kg |
0,281 |
10,280 |
1,928 |
|
| Farine |
kg |
0,563 |
1,361 |
0,000 |
| finition |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,450 |
1,266 |
0,570 |
|
| Crème double |
kg |
0,375 |
5,776 |
2,166 |
|
|
