Fiche technique de fabrication N°5709
Pour
Candidat
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
36,474 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
59 752,769 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
base |
Poires au sirop |
Boite 4/4 |
0,000 |
3,503 |
0,000 |
|
VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
|
Fèves surgelées |
kg |
0,000 |
5,021 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Semoule couscous |
kg |
0,000 |
1,539 |
0,000 |
|
Poudre à crème |
kg |
0,000 |
3,003 |
0,000 |
|
Pois chiche |
kg |
0,000 |
1,679 |
0,000 |
|
Pistaches |
kg |
0,000 |
37,901 |
0,000 |
|
Pâte de Pistache |
kg |
0,000 |
34,008 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
Fond de veau brun clair |
l |
0,000 |
12,555 |
0,000 |
|
Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,743 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
|
Poivrons verts |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,867 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
|
Courgettes |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Aubergines |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
4,378 |
0,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Jambon fumé tranche |
kg |
0,000 |
2,620 |
0,000 |
|
Chorizo |
kg |
0,000 |
7,765 |
0,000 |
|
Epaule d'agneau désossée |
kg |
0,000 |
18,779 |
0,000 |
|
|