Fiche technique de fabrication N°5709
Pour
Candidat
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
36,735 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
59 752,769 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Poires au sirop |
Boite 4/4 |
0,000 |
3,017 |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,193 |
0,000 |
|
| Fèves surgelées |
kg |
0,000 |
5,693 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,000 |
1,539 |
0,000 |
|
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
12,798 |
0,000 |
|
| Pois chiche |
kg |
0,000 |
1,679 |
0,000 |
|
| Pistaches |
kg |
0,000 |
37,231 |
0,000 |
|
| Pâte de Pistache |
kg |
0,000 |
34,744 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun clair |
l |
0,000 |
12,555 |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,469 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,956 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,000 |
4,906 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
3,387 |
0,000 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,277 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,165 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
10,202 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Jambon fumé tranche |
kg |
0,000 |
4,940 |
0,000 |
|
| Chorizo |
kg |
0,000 |
7,986 |
0,000 |
|
| Epaule d'agneau désossée |
kg |
0,000 |
15,720 |
0,000 |
|
|
