Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Flan de champignons |
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,000 |
11,465 |
0,000 |
|
Noix de muscade |
Pm |
0,000 |
12,005 |
0,000 |
|
Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,076 |
0,000 |
|
Poivron trois couleurs |
piece |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Navets longs |
kg |
0,000 |
2,374 |
0,000 |
Pommes Darphin; Anna |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,000 |
11,465 |
0,000 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
Pommes fondantes ; Rissolées |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,000 |
11,465 |
0,000 |
|
Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,478 |
0,000 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
Pomme Duchesse |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,000 |
11,465 |
0,000 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
Tourner & cuire des artichauts |
Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Eau |
L |
0,000 |
0,245 |
0,000 |
Barigoule d’artichauts violets |
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Artichauts frais (petits) |
Pièce |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
Champignons cuits à blanc |
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,000 |
11,465 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Eau |
L |
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
Feuille de pâte à raviole |
Paquet |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
Carottes glacées à brun |
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
|
Eau |
L |
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Papier sulfurisé |
Feuille |
0,000 |
41,700 |
0,000 |
|
Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
Glacer à blanc des oignons grelots |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Eau |
L |
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
2,228 |
0,000 |
|
|