Fiche technique de fabrication N°5621
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
38,370 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 221,810 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pice |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,163 |
0,000 |
|
| Poires passe crassane |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,000 |
7,191 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Sainte Maure |
Pièce |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
| Poulet PAC de 1,4 kg |
piéces |
0,000 |
5,892 |
0,000 |
|
| Jambon cru |
kg |
0,000 |
13,694 |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Chorizo |
kg |
0,000 |
7,765 |
0,000 |
|
| Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
11,605 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
16,217 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| MAÏZENA |
Boite |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
|
| Porto dénaturé |
Litre |
0,000 |
18,625 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
