Fiche technique de fabrication N°5620
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,716 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 866,084 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
| Wasabi |
Tube |
0,000 |
2,672 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
9,970 |
0,000 |
|
| riz long camargue |
kg |
0,000 |
4,013 |
0,000 |
|
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,000 |
4,508 |
0,000 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,000 |
28,411 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,469 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Shitakés |
kg |
0,000 |
13,188 |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
14,770 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Chou chinois |
Pièce |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,000 |
3,154 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Germes de soja frais |
kg |
0,000 |
6,119 |
0,000 |
|
| Echalote Bio |
kg |
0,000 |
2,943 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
| Choux verts |
Pièce |
0,000 |
2,004 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Tofu |
Pot 0,5 kg |
0,000 |
4,420 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,000 |
9,583 |
0,000 |
|
| Fourme d'Ambert |
kg |
0,000 |
14,420 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
9,495 |
0,000 |
|
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
12,160 |
0,000 |
|
| Coques |
kg |
0,000 |
10,856 |
0,000 |
|
|
