Fiche technique de fabrication N°5616
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Prix de revient TTC par unité :
10,996 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 415,791 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,001 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
14,770 |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
| Echalote Bio |
kg |
0,000 |
3,380 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,126 |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,189 |
0,000 |
|
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,000 |
2,102 |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
2,912 |
0,000 |
|
| Escalope de foie gras rougié |
kg |
0,000 |
74,557 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
|
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
10,782 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
5,264 |
0,000 |
|
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
6,037 |
0,000 |
|
| Fond brun lié |
L |
0,000 |
10,445 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,758 |
0,000 |
|
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
2,621 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,220 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Aileron de poulet |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
5,017 |
0,000 |
|
| Lard Fumé |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
8,081 |
0,000 |
|
| Escalopes de dindes |
kg |
0,000 |
2,989 |
0,000 |
|
|
