Fiche technique de fabrication N°5603
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,899 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 076,191 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| .08panier |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
7,199 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,906 |
0,000 |
|
| Girolles |
kg |
0,000 |
14,465 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
4,684 |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
| Escargots au court bouillon |
3 douzaine |
0,000 |
16,767 |
0,000 |
|
| Fond Brun lié 1/2 Glace |
Boite |
0,000 |
11,238 |
0,000 |
|
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,160 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,549 |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
|
| Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
2,228 |
0,000 |
|
|
