Fiche technique de fabrication N°5601
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
9,036 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 245,248 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Denrée |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
7,761 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
7,343 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,000 |
9,583 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Girolles |
kg |
0,000 |
13,662 |
0,000 |
|
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,034 |
0,000 |
|
| Navets longs |
kg |
0,000 |
3,323 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
4,990 |
0,000 |
|
| Cêpes frais |
kg |
0,000 |
9,200 |
0,000 |
|
| Fond Brun lié 1/2 Glace |
Boite |
0,000 |
9,441 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
10,840 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
2,745 |
0,000 |
|
| BADIANE |
kg |
0,000 |
73,690 |
0,000 |
|
| Coriandre poudre |
Boite |
0,000 |
3,055 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
10,137 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
9,970 |
0,000 |
|
| Vin Portugal Blanc |
Bouteille |
0,000 |
4,240 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
28,502 |
0,000 |
|
|
