Fiche technique de fabrication N°5528
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Prix de revient TTC par unité :
11,300 €
Prix de revient TTC Total :
11,300€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 987,491 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Eclairs |
| Beurre |
kg |
0,015 |
10,529 |
0,158 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Crème anglaise gélifiée |
| Lait |
L |
0,250 |
0,840 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,190 |
| Tarte citron |
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,529 |
1,316 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,450 |
2,268 |
1,021 |
| Birchermuesli |
| Flocons d'avoine |
Boite |
1,000 |
1,885 |
1,885 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,030 |
7,534 |
0,226 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
0,840 |
0,420 |
|
| Noisettes en poudre |
kg |
0,050 |
14,274 |
0,714 |
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
1,000 |
1,952 |
1,952 |
|
| Miel |
kg |
0,050 |
16,417 |
0,821 |
| Saint-Honoré |
| Crème liquide |
l |
0,150 |
4,104 |
0,616 |
|
| Beurre |
kg |
0,060 |
10,529 |
0,632 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
|
