Fiche technique de fabrication N°5492
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,426 €
Prix de revient TTC Total :
13,704€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
662,904 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Melons portion |
Pièce |
4,000 |
2,638 |
10,552 |
|
| FLOC DE GASCOGNE |
bouteille |
0,200 |
1,200 |
0,240 |
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| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,400 |
7,280 |
2,912 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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Découper un chapeau sur chaque melon, épépiner et lever des billes à la cueillère à racine |
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Ajouter le Floc de Gascogne et remettre dans chaque melon, réserver au froid |
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