Fiche technique de fabrication N°5484
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,907 €
Prix de revient TTC Total :
98,135€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 356,600 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| cabillaud |
| Pavés de cabillaud |
kg |
3,000 |
16,827 |
50,481 |
|
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,280 |
2,570 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,100 |
4,167 |
0,417 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
6,952 |
1,738 |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,280 |
2,570 |
|
| Poires passe crassane |
kg |
0,400 |
2,585 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,250 |
13,268 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,250 |
1,361 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,635 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
2,500 |
1,266 |
0,000 |
| emulsion |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
5,000 |
4,695 |
23,475 |
| |
| Patate douce |
kg |
3,000 |
2,089 |
6,267 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,025 |
12,023 |
0,301 |
|
|
