Fiche technique de fabrication N°5479
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
9,588 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 730,974 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Trio de crudités en bâtonnets |
Raisins secs |
kg |
0,000 |
5,064 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
Fromage blanc 0% |
kg |
0,000 |
2,744 |
0,000 |
|
Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Basilic surgelé |
sachet 250g |
0,000 |
0,800 |
0,000 |
|
Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Estragon surge |
boite |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
Poulet basquaise |
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,160 |
0,000 |
|
Fond brun clair |
Boite |
0,000 |
14,180 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Cuisses de poulets |
pieces |
0,000 |
1,426 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Poires William |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
Tomates pelées |
4/4 |
0,000 |
1,838 |
0,000 |
|
Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,000 |
6,847 |
0,000 |
|
Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Poivrons verts |
kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
Tarte alsacienne |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
Poires William |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
|