Fiche technique de fabrication N°5396
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
21,393 €
Prix de revient TTC Total :
171,147€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 333,774 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Mousse coco |
| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
4,000 |
33,149 |
132,596 |
|
| pulpe de Noix de Coco |
litre |
0,400 |
10,497 |
4,199 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
4,796 |
14,388 |
|
| Eau |
L |
0,085 |
0,245 |
0,021 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
1,572 |
0,236 |
|
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,104 |
0,821 |
| Gelée de fruits exotiques |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,572 |
0,236 |
|
| MUSCAT moelleux |
Bouteille |
0,500 |
0,452 |
0,000 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
0,500 |
16,194 |
0,000 |
|
| Litchis |
kg |
0,500 |
12,770 |
0,000 |
|
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
2,163 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,695 |
0,000 |
| Sauce banane miel gingembre |
| Eau |
L |
0,300 |
0,245 |
0,074 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,572 |
0,047 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,695 |
0,348 |
|
| Bananes |
pièces |
0,200 |
0,287 |
0,057 |
|
| Miel |
kg |
0,060 |
16,417 |
0,985 |
|
|
