Fiche technique de fabrication N°5368
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,089 €
Prix de revient TTC Total :
81,787€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 063,153 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| macarons |
| Sucre glace |
kg |
0,313 |
5,454 |
1,704 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,313 |
1,572 |
0,491 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,313 |
9,790 |
3,059 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,750 |
6,925 |
60,594 |
|
| Eau |
L |
1,000 |
0,220 |
0,220 |
| Foie gras poêlé |
| Foie gras mi-cuit |
kg |
0,375 |
35,765 |
0,000 |
| compotée d'oignons |
| Oignons rouges |
kg |
0,625 |
2,110 |
1,319 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,572 |
0,197 |
| |
| Cerfeuil |
Botte |
0,625 |
1,266 |
0,791 |
|
|
