Fiche technique de fabrication N°5368
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,170 €
Prix de revient TTC Total :
23,397€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 063,153 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| macarons |
| Sucre glace |
kg |
0,313 |
4,452 |
1,391 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,313 |
1,381 |
0,432 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,313 |
15,329 |
4,790 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,750 |
0,190 |
1,663 |
|
| Eau |
L |
1,000 |
0,185 |
0,185 |
| Foie gras poêlé |
| Foie gras mi-cuit |
kg |
0,375 |
34,710 |
0,000 |
| compotée d'oignons |
| Oignons rouges |
kg |
0,625 |
1,530 |
0,956 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,381 |
0,173 |
| |
| Cerfeuil |
Botte |
0,625 |
1,266 |
0,791 |
|
|
