Fiche technique de fabrication N°5293
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Prix de revient TTC par unité :
0,233 €
Prix de revient TTC Total :
0,933€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 700,910 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
0,692 |
0,002 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,050 |
3,361 |
0,168 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,200 |
1,539 |
0,308 |
|
| Eau |
L |
0,200 |
0,220 |
0,044 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Porter l'eau à ébullition avec du gros sel.
Mélanger la semoule avec l'huile dans un cul de poule. |
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Verser un peu d'eau bouillante sur la semoule et mélanger avec une fourchette.
Couvrir immédiatement avec du papier film. |
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Recommencer l'opération jusqu' à l'obtention d'une semoule onctueuse. |
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Ajouter le beurre en parcelles et égrener avec une fourchette.
Rectifier l'assaisonnement. |
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