Fiche technique de fabrication N°523
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,291 €
Prix de revient TTC Total :
1,163€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,871 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,003 |
0,689 |
0,002 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Éplucher les pommes de terre |
00:15:00 |
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| 2 |
Tourner les pommes de terre |
00:30:00 |
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Cuisson |
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| 3 |
Cuire à la vapeur |
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