Fiche technique de fabrication N°5174
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Prix de revient TTC par unité :
14,550 €
Prix de revient TTC Total :
58,201€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 436,292 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
24,000 |
0,699 |
16,776 |
|
| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
0,250 |
1,280 |
0,320 |
|
| Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
4,000 |
9,536 |
38,144 |
|
| Goémon |
kg |
0,350 |
3,112 |
1,089 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
1,454 |
0,073 |
|
| Echalotes |
kg |
0,030 |
1,952 |
0,059 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,000 |
1,741 |
1,741 |
|
|
