Fiche technique de fabrication N°5153
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,808 €
Prix de revient TTC Total :
54,465€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 502,630 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Fruits |
| Ananas frais |
Pièce |
1,000 |
1,952 |
1,952 |
|
| Mangue |
Pièce |
2,000 |
1,952 |
3,904 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
0,200 |
0,877 |
0,175 |
| Sabayon |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
8,000 |
5,473 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,183 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,100 |
0,245 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,500 |
3,740 |
0,000 |
| Décor |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
| Framboises Barquette |
bqte |
0,500 |
3,534 |
1,767 |
|
|
