Fiche technique de fabrication N°5026
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Prix de revient TTC par unité :
9,680 €
Prix de revient TTC Total :
9,680€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 333,050 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pizza du jardinier |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,000 |
|
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,010 |
9,450 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
11,394 |
0,000 |
|
| Filets d'anchois |
kg |
0,010 |
9,246 |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,010 |
2,963 |
0,000 |
|
| Mozzarella |
kg |
0,050 |
16,215 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,020 |
9,354 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,300 |
4,558 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,100 |
4,115 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,100 |
2,532 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,100 |
2,954 |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,100 |
3,693 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,100 |
4,167 |
0,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,100 |
4,589 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
2,268 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,014 |
7,480 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,477 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,120 |
1,266 |
0,000 |
| Légumes farcis |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
11,394 |
0,114 |
|
| Boulgour |
kg |
0,060 |
9,234 |
0,554 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,400 |
4,558 |
1,823 |
|
| Aubergines |
kg |
0,060 |
2,532 |
0,152 |
|
| Courgettes |
kg |
0,060 |
2,954 |
0,177 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,060 |
3,693 |
0,222 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,060 |
4,167 |
0,250 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,060 |
4,589 |
0,275 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
2,268 |
0,091 |
|
| Ail |
kg |
0,014 |
7,480 |
0,105 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,477 |
0,148 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,120 |
1,266 |
0,152 |
|
|
