Fiche technique de fabrication N°4946
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Prix de revient TTC par unité :
3,839 €
Prix de revient TTC Total :
153,568€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,128 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Gambas (kg)fraiche |
kg |
5,000 |
11,552 |
57,760 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
2,004 |
10,020 |
| sauce |
| Sucre en poudre |
kg |
0,500 |
1,345 |
0,000 |
| garniture |
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
2,004 |
10,020 |
|
| Pamplemousses |
Pièce |
5,000 |
0,622 |
3,110 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
10,000 |
1,741 |
17,410 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
10,000 |
0,417 |
4,170 |
|
| Mangue |
Pièce |
10,000 |
1,635 |
16,350 |
|
| Vinaigre de framboises |
l |
0,500 |
3,500 |
1,750 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
0,711 |
1,778 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
0,711 |
1,778 |
| décor |
| Oignons rouges |
kg |
5,000 |
2,057 |
10,285 |
|
| Germe de Poireaux |
Bqte |
5,000 |
3,693 |
18,465 |
|
|
