Fiche technique de fabrication N°4926
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,312 €
Prix de revient TTC Total :
10,498€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,444 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Aubergines |
kg |
3,000 |
2,532 |
7,596 |
|
| Ail |
kg |
0,040 |
7,480 |
0,299 |
|
| Olives noires |
Boite |
0,200 |
1,470 |
0,294 |
|
| Paprika |
Pm |
0,002 |
9,976 |
0,020 |
|
| Cumin |
kg |
0,002 |
5,001 |
0,010 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Fendre les aubergines en 2, les arroser d'huile d'olives et cuire au four 35 min environ |
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Récupérer la chair et l'écraser avec l'ail haché et les épices. |
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