Fiche technique de fabrication N°4917
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,799 €
Prix de revient TTC Total :
8,799€
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 098,008 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
3,798 |
0,950 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,040 |
5,192 |
0,208 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
9,399 |
0,376 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
0,886 |
0,089 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
16,563 |
2,981 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
1,846 |
0,462 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
13,959 |
0,070 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
1,345 |
0,000 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
9,399 |
0,376 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
6,921 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
bouteille |
0,010 |
4,338 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,200 |
0,886 |
0,089 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
2,585 |
0,000 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
1,345 |
0,007 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
12,882 |
0,773 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
11,405 |
0,068 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
|
