Fiche technique de fabrication N°4917
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Prix de revient TTC par unité :
6,818 €
Prix de revient TTC Total :
6,818€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 098,008 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
2,427 |
0,607 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,040 |
1,450 |
0,058 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
7,320 |
0,293 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
0,650 |
0,065 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
15,772 |
2,839 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
1,034 |
0,259 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
13,959 |
0,070 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
1,635 |
0,000 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
7,320 |
0,293 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
7,560 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
bouteille |
0,010 |
12,732 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,200 |
0,650 |
0,065 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,380 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,158 |
0,000 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
1,635 |
0,008 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
15,688 |
0,941 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
10,280 |
0,062 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
|
|
