Fiche technique de fabrication N°4885
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Prix de revient TTC par unité :
76,395 €
Prix de revient TTC Total :
76,395€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 405,366 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,530 |
0,459 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
4,906 |
0,736 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
2,427 |
0,485 |
|
| Echalotes |
kg |
0,050 |
2,690 |
0,135 |
|
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,688 |
0,203 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
2,268 |
0,113 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
1,825 |
0,548 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,161 |
0,139 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,266 |
0,190 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
15,096 |
30,192 |
|
| Pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
12,660 |
3,165 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,372 |
0,069 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
2,901 |
2,901 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
5,961 |
0,596 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
2,349 |
2,349 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
17,478 |
1,748 |
|
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
1,557 |
0,234 |
|
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
6,226 |
24,904 |
|
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
2,209 |
0,221 |
|
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
2,744 |
0,549 |
|
| Crème liquide |
l |
0,150 |
4,020 |
0,603 |
|
| Margarine |
kg |
1,000 |
4,190 |
4,190 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,169 |
0,507 |
|
|
