Fiche technique de fabrication N°4868
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,692 €
Prix de revient TTC Total :
2,767€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
644,364 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Carottes |
kg |
1,000 |
2,638 |
2,638 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
0,692 |
0,002 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,345 |
0,013 |
|
| Beurre |
kg |
0,010 |
11,405 |
0,114 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Eplucher et laver les carottes |
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Tourner, lever selon la forme voulue. |
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Glacer à brun ou à blanc selon la rectte |
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