Fiche technique de fabrication N°4863
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
9,398 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 204,874 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Duo de crudités |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,000 |
12,023 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
1,473 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Brasié de veau, carottes |
| Epaule de veau désossée |
kg |
0,000 |
11,605 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
| Crème persane |
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| Tapioca |
kg |
0,000 |
7,560 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
9,354 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
bouteille |
0,000 |
12,732 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
|
