Far breton diet1 -

 

Fiche technique de fabrication N°4802

Pour pers

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Prix de revient TTC par unité : 0,884 €
Prix de revient TTC Total : 0,884€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 141,289 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
base
Pruneaux dénoyautés kg 0,060 10,782 0,647
Farine T 45 kg 0,035 0,870 0,030
Sucre en poudre kg 0,015 1,345 0,020
Oeufs (entiers) Pièce 0,500 0,190 0,095
Lait L 0,050 1,247 0,062
Beurre kg 0,003 11,405 0,029
Sel fin (kg) kg 0,001 0,692 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation