Leçons de goût

 

Fiche technique de fabrication N°4755

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 7 231,022 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 88 886,387 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Epicerie
Cornichons Boite 4/4 0,000 2,806 0,000
Chips paquet 0,000 0,590 0,000
Chips de différentes saveurs Paquets 0,000 1,570 0,000
Saucisson sec kg 0,000 7,551 0,000
Chocolat 70% Tablette 0,000 3,030 0,000
Chocolat 55% Tablette 0,000 52,539 0,000
Chocolat au lait Tablette 0,000 1,370 0,000
Biscottes Paquet 0,000 2,170 0,000
Fraises Tagada Paquet 0,000 1,140 0,000
Miel régional kg 0,000 8,968 0,000
Confiture de cerises noires Pot 0,000 9,479 0,000
Confiture de figues Pot 0,000 2,010 0,000
Fromages
Faisselle (kg) kg 0,000 5,780 0,000
Emmenthal kg 0,000 7,258 0,000
Comté kg 0,000 16,233 0,000
Beaufort kg 0,000 20,319 0,000
Mimolette Jeune kg 0,000 6,963 0,000
Babybels Pièce 0,000 1,055 0,000
Petits suisses Pièce 0,000 1,370 0,000
Fruits et légumes
Bananes pièces 0,000 1,025 0,000
Oranges (kg) kg 0,000 1,424 0,000
Kiwi pieces 0,000 0,369 0,000
Raisins blancs kg 0,000 2,553 0,000
Raisins noirs kg 0,000 4,378 0,000
Cave
Jus de pommes doux Bouteille 0,000 1,500 0,000
Jus de pommes pétillant Bouteille 0,000 1,134 0,000
Pur jus d'orange Bouteille 0,000 1,055 0,000
Boulangerie
Pains spéciaux Pièce 0,000 41,146 0,000
Pain de campagne Pièce 0,000 1,400 0,000
Lait L 0,000 0,650 0,000
Divers
Petites serviettes papier Pièce 0,000 1,055 0,000
Assiettes petit modèle à jeter Pièce 0,000 7,560 0,000
Verres petit modèle à jeter Pièce 0,000 18,492 0,000
Cuillères plastiques Pièce 0,000 3,282 0,000
Fourchettes plastique Pièce 0,000 3,960 0,000
Cure Dents X1000 Boite 0,000 1,387 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation