Fiche technique de fabrication N°4734
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,060 €
Prix de revient TTC Total :
66,793€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
610,194 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Tomates garniture |
kg |
2,363 |
2,268 |
5,358 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
7,875 |
1,477 |
11,631 |
|
| Carottes |
kg |
3,150 |
1,319 |
4,155 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
| Sauce |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,004 |
14,024 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,394 |
11,394 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,276 |
3,749 |
0,000 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
7,875 |
0,920 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
15,750 |
1,741 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
3,938 |
1,372 |
0,000 |
|
|
